خواص تخم گشنیز

گشنیز  (Coriandrum sativum)به عنوان یک جزء اصلی در بسیاری از غذاهای جهان محسوب می شود. این گیاه نه تنها به خاطر برگ های معطرش، بلکه به خاطر دانه اش که طعمی خاص و فواید بسیار زیادی برای سلامتی دارد، شهرت پیدا کرده است.

تخم گشنیز منبع غنی از آنتی اکسیدان ها از جمله فلاونوئیدها، ترکیبات فنولی و ویتامین C است. این آنتی اکسیدان ها به مبارزه با تنش اکسیداتیو در بدن، خنثی کردن رادیکال های آزاد مضر و کاهش خطر بیماری های مزمن مانند سرطان، بیماری های قلبی و دیابت کمک می کنند

هفت خاصیت خیره کننده تخم گشنیز

اگر بخواهیم به طور خلاصه از خواص تخم گشنیز بگوییم باید به ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های آن اشاره کنیم. برگ ها و تخم گشنیز نیز دارای مقادیر قابل توجهی از ویتامین K هستند که نقش مهمی در لخته شدن خون شما (هنگام التیام زخم ها) ایفا می کند. این ویتامین همچنین به ترمیم استخوان ها کمک می کند و مانع ابتلا به بیماری هایی مانند پوکی استخوان می شود. در ادامه سراغ بررسی هفت فواید تخم گشنیز می رویم:

1-دارای آنتی اکسیدان فراوان

تخم گشنیز دارای مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است که بدن برای مبارزه با رادیکال های آزاد نیاز دارد. این رادیکال های آزاد در واقع مولکول های اکسیژن ناپایداری هستند که می توانند به سلول های شما آسیب بزنند و به طور بالقوه ای باعث بروز بسیاری از بیماری ها مانند سرطان، بیماری قلبی و… شوند. آنتی اکسیدان های موجود در تخم گشنیز کمک می کنند که این رادیکال های آزاد از بین بروند و ریسک ابتلا به سرطان و حتی نشانه های افزایش سن در چهره شما هم کاهش پیدا کند.

2-کاهش دهنده ریسک ابتلا به بیماری قلبی

تخم گشنیز به عنوان یک ادرار آور عمل می کند و باعث می شود که سدیم اضافی از بدن شما خارج شود و فشار خون شما کاهش پیدا کند.

3-کاهش التهاب

تخم گشنیز نشان داده است که می تواند در کاهش التهاب در بدن به شدت موثر عمل کند. بروز التهاب در بدن به عوامل مختلفی مانند سرطان و بیماری قلبی برمی گردد و آنتی اکسیدان های موجود در تخم گشنیز به کاهش این التهاب و کمک به کاهش سرعت رشد سلول های سرطانی بسیار کمک می کند.

4-کاهش سطح قند خون

تخم گشنیز می تواند سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت را کاهش دهد

5-دارای مواد معدنی و ویتامین

تخم گشنیز به عنوان یکی از منابع غنی ویتامین A محسوب می شود که نقش مهمی در تغذیه شبکیه چشم، مرطوب نگه داشتن چشم و به طور کلی مراقبت از بینایی شما دارد. در این ادویه همچنین مقادیر قابل توجهی از ویتامین C وجود دارد که برای سیستم ایمنی بدن بسیار حائز اهمیت است. مصرف کافی ویتامین C به کارکرد درست سلول های سفید و همچنین جذب آهن کمک می کند و نقش قابل مهمی در التیام پیدا کردن زخم ها، تولید کلاژن و سفت نگه داشتن پوست می کند. در کنار این دو ویتامین، تخم گشنیز دارای ویتامین K، آهن و کلسیم نیز هست. شما به ازای مصرف یک قاشق چای خوری از تخم گشنیز مقادیر زیر را دریافت می کنید:

• دو کالری انرژی

• کمتر از یک گرم پروتئین

• کمتر از یک گرم چربی

• کمتر از یک گرم کربوهیدرات

• کمتر از یک گرم فیبر

• کمتر از یک گرم قند

6-ارتقای هضم و سلامت روده

روغن استخراج شده از تخم گشنیز می تواند سرعت هضم را افزایش و عملکرد آن را ارتقا ببخشد.

7-محافظت از سلامت مغز

بسیاری از بیماری های مغزی مانند پارکینسون، آلزایمر و ام اس با بروز التهاب در ارتباطند. ویژگی های ضد التهابی تخم گشنیز می تواند از مغز در برابر این بیماری ها محافظت کند

ممنوعیت های مصرف تخم گشنیز

تخم گشنیز در کاهش قند خون بسیار موثر است. در واقع به حدی موثر عمل می کند که افراد دیابتی که دارو مصرف می کنند یا مبتلا به هیپوگلیسمی (کم قند خونی) هستند باید در مصرف تخم گشنیز احتیاط کنند. از آنجایی که تخم گشنیز یک ادویه محسوب می شود، از آن در حجم زیاد استفاده نمی کنند. با این حال، مطالعات نشان داده است که عصاره تخم گشنیز می تواند قند خون را در دوزهای پایین خودش (تا 20 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن) کاهش دهد. پس باید توجه داشته باشید که با توجه به اینکه عصاره تخم گشنیز دارای خواص بیشتری نسبت به تخم گشنیز معمولی است، اگر مبتلا به بیماری های مرتبط با قند خون هستید از آن در حد چند گرم استفاده کنید.