فلفل سفید در کیمیاگر ایرانی

فلفل سفید در فروشگاه کیمیاگر ایرانی در بسته بندی یک سیر عرضه می شود. نکته ای که خیلی ها نمی دانند: فلفل سفید و فلفل سیاه از یک گیاه اند (Piper nigrum) و تفاوتشان فقط در فرآوری است.

• فلفل سیاه: دانه ی نارس با پوست، که در آفتاب خشک و چروکیده می شود.
• فلفل سفید: دانه ی رسیده که پوست بیرونی اش جدا شده و فقط مغز باقی مانده.

نتیجه: فلفل سفید تندی مشابه اما عطر ملایم تر دارد و مهم تر از آن، در غذا دیده نمی شود — به همین دلیل در سوپ های سفید، سس ها، پوره و غذاهای روشن ترجیح داده می شود.

خواص فلفل سفید

• گوارش: تحریک هضم و بادشکن.
• افزایش جذب: مانند فلفل سیاه حاوی پیپرین است.
• سرماخوردگی: گرم کننده و کمک به باز شدن مجاری تنفسی.
• سوخت وساز: محرک متابولیسم در کنار رژیم غذایی.
• آشپزی: سوپ، سس سفید، پوره، مرغ و غذاهای دریایی.

طبع

گرم و خشک.

نگهداری

در ظرف دربسته و دور از نور. اگر به صورت دانه نگه دارید و تازه آسیاب کنید، عطرش بسیار بیشتر می ماند.

موارد احتیاط

مبتلایان به زخم معده، رفلاکس و بواسیر در مصرف زیاد احتیاط کنند. گرم مزاج ها زیاده روی نکنند. در مقدار آشپزی برای اغلب افراد مشکلی ندارد.

مشاوره و محصولات مرتبط

فلفل سیاه دانه، پودر فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز و پاپریکا را هم در فروشگاه داریم. برای مصرف دارویی از ویزیت و مشاوره پزشکی کیمیاگر ایرانی استفاده کنید.

تماس و مشاوره: 09361904698 (هر روز 8 تا 22)

بیشتر بخوانید: واژه نامه گیاهی کیمیاگر ایرانی — فلفل سیاه و سفید

این مطلب جنبه آموزشی دارد و جایگزین تشخیص و تجویز پزشک نیست.