گلپر در کیمیاگر ایرانی
گلپر در فروشگاه کیمیاگر ایرانی در بسته بندی یک سیر عرضه می شود. گلپر (Heracleum persicum) گیاهی بومی ایران است و آنچه استفاده می شود دانه ی خشک آن است. این محصول به صورت دانه ی کامل است؛ نسخه ی پودر هم در فروشگاه موجود است.
گلپر را همه با باقالی پخته و لبو می شناسند، اما آنجا هم نقشش تزئینی نیست — گلپر بادشکن است و دقیقاً به همین دلیل روی خوراکی های نفاخ ریخته می شود. این یکی از هوشمندانه ترین سنت های آشپزی ایرانی است.
خواص گلپر
- نفخ: اصلی ترین کاربردش؛ به همین دلیل همراه حبوبات و باقالی مصرف می شود.
- گوارش: تقویت معده و کمک به هضم غذاهای سنگین.
- ضد انگل: کاربرد سنتی در دفع کرم روده.
- اشتهاآور
- صرع: در طب سنتی ایران کاربرد تاریخی داشته است.
- آشپزی: باقالی، لبو، ماست، آش و ترشی.
طبع
گرم و خشک.
طرز مصرف و نگهداری
دانه ها را پیش از مصرف آسیاب کنید تا عطرشان آزاد شود. دانه ی کامل نسبت به پودر آماده، عطرش را خیلی بیشتر نگه می دارد — به همین دلیل اگر مصرفتان کم است، دانه بخرید و هر بار به اندازه آسیاب کنید. در ظرف دربسته و دور از نور نگهداری شود.
موارد احتیاط
گلپر حساسیت به نور ایجاد می کند؛ مصرف زیاد آن همراه با آفتاب شدید می تواند به لک و تیرگی پوست منجر شود. در بارداری مصرف دارویی توصیه نمی شود. تماس مستقیم گیاه تازه با پوست در آفتاب می تواند سوختگی ایجاد کند. گرم مزاج ها زیاده روی نکنند.
مشاوره و محصولات مرتبط
پودر گلپر را هم برای مصرف سریع تر داریم. برای مشکلات گوارشی مزمن از ویزیت و مشاوره پزشکی کیمیاگر ایرانی استفاده کنید. خدمات حضوری حجامت، زالودرمانی، فصد، تل گیری و جا اندازی ناف نیز در مرکز ارائه می شود.
تماس و مشاوره: 09361904698 (هر روز 8 تا 22)
این مطلب جنبه آموزشی دارد و جایگزین تشخیص و تجویز پزشک نیست.