روغن زیتون بکر — یک لیتری
روغن زیتون بکر در فروشگاه کیمیاگر ایرانی در بطری یک لیتری عرضه می شود. بسته ی نیم لیتری و همچنین نسخه ی فرابکر هم در فروشگاه موجود است.
بکر یا فرابکر؟ تفاوت واقعی چیست
هر دو سردفشرده و بدون حلال شیمیایی هستند — یعنی هیچ کدام روغن تصفیه شده ی صنعتی نیستند. تفاوتشان در اسیدیته و کیفیت طعم است:
- فرابکر (Extra Virgin): اسیدیته ی زیر 0.8٪، بدون کوچک ترین عیب طعمی، آنتی اکسیدان بیشتر. مناسب مصرف خام — سالاد، روی غذا، صبحانه.
- بکر (Virgin): اسیدیته تا حدود 2٪، طعم ملایم تر و قیمت مناسب تر. مناسب پخت وپز و مصرف روزمره ی خانواده.
اگر روغن را عمدتاً برای آشپزی می خواهید، بکر انتخاب منطقی تری است — حرارت به هرحال بخشی از ظرافت فرابکر را از بین می برد.
خواص روغن زیتون
- قلب و عروق: چربی های تک غیراشباع آن به تعادل کلسترول کمک می کنند.
- گوارش: یک قاشق ناشتا، از توصیه های سنتی برای یبوست و کبد.
- پوست و مو: مرطوب کننده و پایه ی ماساژ.
- مفاصل: اثر ضدالتهابی؛ در ماساژ موضعی هم کاربرد دارد.
- ویتامین E و آنتی اکسیدان
- در طب سنتی و روایات اسلامی، زیتون جایگاه ویژه ای دارد.
طبع
گرم و تر.
نگهداری
در ظرف دربسته، دور از نور و حرارت. نور و گرما بزرگ ترین دشمن روغن زیتون اند — بطری را کنار اجاق نگذارید. کدر شدن یا لخته شدن روغن در سرما طبیعی است و با گرم شدن برطرف می شود.
نکات مصرف
برای بیشترین فایده، بخشی از مصرف را خام نگه دارید. در سرخ کردنی، روغن زیتون بکر تا دمای متوسط مناسب است اما برای سرخ کردن عمیق و طولانی توصیه نمی شود.
مشاوره و خدمات
برای برنامه ی غذایی متناسب با مزاجتان از ویزیت و مشاوره پزشکی کیمیاگر ایرانی استفاده کنید. خدمات حضوری حجامت، زالودرمانی، فصد، تل گیری و جا اندازی ناف نیز در مرکز ارائه می شود.
تماس و مشاوره: 09361904698 (هر روز 8 تا 22)
این مطلب جنبه آموزشی دارد و جایگزین تشخیص و تجویز پزشک نیست.