شور کبر در کیمیاگر ایرانی

شور کبر (ترشی کبر) در فروشگاه کیمیاگر ایرانی در بطری عرضه می شود. کبر یا کور (Capparis spinosa) بوته ای خاردار و مقاوم است که در بیابان ها و دامنه های سنگی ایران می روید. غنچه و میوه ی آن به صورت خام تلخ و غیرقابل خوردن است؛ به همین دلیل آن را در آب نمک و سرکه می خوابانند تا هم خوراکی شود و هم خواصش حفظ بماند.

شور کبر در سفره ی ایرانی هم جای خودش را دارد: کنار غذاهای چرب و گوشتی، به عنوان اشتهاآور و هضم کننده.

خواص کبر

• طحال: شناخته شده ترین کاربرد کبر در طب سنتی، تقویت و بازکردن گرفتگی طحال است.
• کبد: بازکننده انسداد کبد و کمک به عملکرد آن.
• روماتیسم و درد مفاصل: یکی از کاربردهای سنتی پرتکرار کبر.
• گوارش: اشتهاآور، بادشکن و کمک کننده به هضم غذاهای سنگین.
• ضد انگل: کاربرد سنتی در دفع کرم روده.
• آنتی اکسیدان: کبر از منابع غنی روتین و کوئرستین است.

طبع

گرم و خشک.

طرز مصرف

روزانه یک تا دو قاشق غذاخوری به عنوان مخلفات کنار غذا. چون در آب نمک نگهداری می شود، اگر نمک کمتری می خواهید پیش از مصرف آن را آبکش کنید. پس از باز کردن درب، در یخچال نگهداری شود و همیشه محتویات زیر سطح مایع بماند.

موارد احتیاط

به دلیل نمک بالا، مبتلایان به فشار خون بالا، نارسایی قلبی و بیماری کلیوی باید در مصرف آن محدودیت داشته باشند. گرم مزاج ها زیاده روی نکنند. در بارداری مصرف دارویی کبر توصیه نمی شود.

مشاوره و خدمات

اگر کبر را برای مشکل مشخصی (طحال، کبد یا مفاصل) می خواهید، بهتر است ابتدا مزاج و شرایط شما بررسی شود — از ویزیت و مشاوره پزشکی کیمیاگر ایرانی استفاده کنید. خدمات حضوری حجامت، زالودرمانی، فصد، تل گیری و جا اندازی ناف نیز در مرکز ما ارائه می شود.

تماس و مشاوره: 09361904698 (هر روز 8 تا 22)

این مطلب جنبه آموزشی دارد و جایگزین تشخیص و تجویز پزشک نیست.