کلمه ی معروف قرن 21
آنتی اکسیدان
در ابتدا بهتر است چند کلمه را تعریف کنیم
آنتی اکسیدان: ماده ای است که فرآیند اکسیداسیون را در بدن مهار می‌کند .
رادیکال‌های آزاد : عامل بسیاری از مشکلات جسمی و سرطانها و دیابت و پیری زودرس پوست و چشم هستند .
آنتی اکسیدان ها شامل مواد غذایی مختلفی می‌شوند مانند
بتا کاروتن و لیکوپن
ویتامین C
ویتامین E
لوتئین
فلاونوییدها
بهترین کار این هست که آنتی اکسیدان مورد نیاز بدن از طریق مواد غذایی تامین شود.
بدن ما بطور طبیعی بعداز واکنشهای سلولی رادیکال‌های آزاد تولید میکند
مثلا کبد آن را تولید میکند تا برای سم زدایی بدن استفاده کند و یا گلبولهای سفید از آنها برای مقابله و از بین بردن ویروسها و باکتریها و سلولهای آسیب دیده استفاده می کنند.
تا زمانیکه رادیکال‌های آزاد در بدن کمتر از آنتی اکسیدان ها باشند جای نگرانی نیست ولی اگر در اثر تغذیه نامناسب ؛مصرف داروهای شیمیایی؛یا قرار گرفتن در معرض سموم مختلف و مواد شیمیایی و آلاینده ها ی زیست محیطی و استرس و عوامل دیگر رادیکال‌های آزاد بیشتر شوند تازه داستان شروع میشود. چون می‌توانند براحتی آسیبهای زیر را به بدن وارد کنند:
پیری زودرس
بوجود آمدن سلولهای آسیب دیده یا جهش یافته
فعال شدن ژنهای معیوب در DNA
وافزایش فشار بر سیستم ایمنی بدن

و همینطور استرس اکسیداتیو ناشی از انباشته شدن رادیکال های آزاد در بدن ریسک بیماری های مزمن از جمله بیماری های قلبی دیابت نوع دو و سرطان را افزایش می دهد
در این مقاله با 13غذای سالم سرشار از آنتی اکسیدان آشنا می شوید:
⁦♥⁩شکلات تلخ در هر 100 گرم 15 میلی مول آنتی اکسیدان دارد
⁦♥⁩پیکن در هر 100 گرم 10.6 میلی مول آنتی اکسیدان دارد
⁦♥⁩بلوبری در هر 100 گرم 9.2 میلی مول آنتی اکسیدان دارد که بیشترین مقدار در بین میوه ها و سبزیجات رایج است
⁦♥⁩توت فرنگی در هر 100 گرم5٫4 میلی مول آنتی اکسیدان دارد که هر چه رنگ میوه قرمز روشن باشد مقدارش بیشتر است
⁦♥⁩آرتیشو یا کنگر فرنگی در هر 100 گرم 4.7 میلی مول آنتی اکسیدان دارد
⁦♥⁩گوجی بری نوعی میوه خشک چینی است که در طب چین به سوپرفود معروف است و در هر 100 گرم 4.3 میلی مول آنتی اکسیدان دارد
⁦♥⁩تمشک قرمز که در هر 100 گرم 4 میلی مول آنتی اکسیدان دارد
⁦♥⁩کلم کالی در هر 100 گرم 2.7 میلی مول آنتی اکسیدان دارد
⁦♥⁩کلم قرمز و انواع لوبیا و چغندر و اسفناج بین 1 تا 2 میلی مول در هر 100 گرم آنتی اکسیدان دارند.
⁦♥⁩چای سبز هم بخاطر داشتن کاتچین و آنتی اکسیدان میتواند در مبارزه با پیری و سرطان در بدن موثرباشد
امیدوارم با قراردادن این مواد خوراکی در سبدغذایی خانواده به حفظ سلامتی خود و عزیزانتان کمک زیادی نمایید.

من لورا نعمتی راد دکتر داروساز و محقق گیاه درمانی هستم و مشاوره سلامتی با گرایش مزاج شناسی به صورت رایگان انجام می دهم. اگر در این زمینه سوالی داشتید ویا درخواست مشاوره داشتید

Dr. Lura Nemati