کیمیاگر ایرانی - دایرة المعارف

کدو سبز ( مسمایی )

توضیحات تکمیلی

مشخصات ظاهری : گیاهی است علفی و یک ساله با ساقه‌ای خوابیده، خزنده، پیچنده، بالارونده، شیاردار و کرکدار، برگ‌های آن قلبی شکل، پهن، با دمبرگی بلند و پوشیده از کرک‌های خشن، گل‌های آن زردِ پررنگ، نر و ماده، گل‌های نر به صورت دسته‌ای و گل‌های ماده به صورت منفرد دیده می‌شوند. میوه‌اش (کدو) استوانه‌ای، بیضی شکل و کشیده در بعضی موارد بندرت کروی، سبز رنگ گاهی نیز به رنگ زرد، پوست آن صاف یا زگیل‌دار و دانه‌های داخل آن سفید رنگ می‌باشند در نواحی معتدل اغلب کشورها بخصوص کشورهای اروپایی و در ایران بیشتر در استان‌های شمالی کاشته می‌شود. در استان‌های دیگر نیز به صورت پرورشی و گلخانه‌ای کشت می‌شود بخش مورد استفاده میوه و نحوه مصرف به طور معمول کدو مسمایی را به صورت خام یا پخته شده مصرف می‌کنند نام‌های دیگر آن به فارسی، عربی و در کتب طب سنتی، کدو مسمایی، کدو سبز، کدو سبز خورشتی و کدوی تابستانه نام برده میشود طبیعت آن سرد و‌ تر است

نام علمی : Cucurbita pepo L. و نام انگلیسی آن Summer Squash می‌باشد.

ترکیبات شیمیایی : ترکیبات روغنی، استرول‌ها و گلیکوزید استرول‌ها، پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها، آب، چربی، مواد قندی، خاکستر، کلسیم، فسفر، آهن، تیامین، رایبوفلاوین، نیاسین و ویتامین‌های K, C, B6, A در آن تشخیص داده شده است.

خواص

دفع کننده بلغم و کاهنده چربی، لاغر کننده و تمیزکننده رگ‌های بدن، مقوی قوای جسمی و استحکام‌بخش بافت‌های بدن، دفع کننده انواع کرم‌ها و رفع کننده یبوست، پیشگیری کننده از سرطان‌ها خصوصاً (دستگاه گوارش) و تقویت کننده اعصاب، ضد التهاب مجاری ادراری و صفرابر می‌باشد. در ضمن برای دیابت، بزرگی خوش خیم پروستات، زردی و اختلالات کلیه و مثانه نیز مفید است.

)درکل دسته بندی زیر توجه شود)

در طب سنتی ایران کدو سبز دارای طبیعتی سرد و تر است.
کدو سبز از مقدار قابل توجهی ارزش غذایی انواع ویتامینهای A ، گروه ویتامین های B؛ B1 ,B6 ,B2 ,B9 ,B3 و ویتامین C ,K و همچنین دارای مواد معدنی منیزیم، روی، پتاسیم، مس، فیبر، فسفر، کلسیم، آهن ، تریپتوفان، پروتئین و انواع آنتی اکسیدانها می باشد.
کدو از فیبر بالایی برخوردار است ملین است و از یبوست جلوگیری می کند.
کدو سبز برای افراد گرم مزاج و صفراوی بسیار مفید است.
کدو حرارت بدن را کاهش می دهد.
کدو سبز در کاهش قند خون و کلسترول نقش مهمی دارد و به همین دلیل خطر حمله قلبی و سکته مغزی را به وسیله کاهش فشار خون بالا کاهش می دهد.
کدوسبز به علت دارا بودن مواد معدنی کلسیم، فسفر، منیزیم و آهن، خونساز است و برای افرادی که مبتلا به کم خونی هستند و زنان باردار بسیار مفید است.
کدوسبز به علت دارا بودن ویتامین های A,E برای تقویت و بازسازی مغز و همچنین تقویت حافظه بسیار مفید است.
کدو سبز دارای آنتی اکسیدانهای قوی و ضدالتهاب است به همین جهت مصرف کدو سبز از ابتلا به بیماری MS و انواع سرطانها جلوگیری می کند.
مصرف کدو در مناطق حارّه و گرم سیر بسیار مناسب است و بدن را سالم نگه می دارد.
کدو دارای کالری کمی است (حدوداً25 کالری) متابولیسم و سوخت و ساز بدن را بالا می برد و برای افرادی که می خواهند وزن کم کنند بسیار مفید است.
کدو سبز دارای ترکیبات ضدپیری بسیار خوبی است.
کدو سبز از پیشرفت سرطان کولون (روده بزرگ) پیشگیری می کند.
کدو سبز سرشار از ویتامین C می باشد که به درمان بیماری تنفسی و آسم کمک می کند.
کدو سبز به کاهش دردهای عضلانی کمک می کند.
کدو سبز سرشار از ویتامین C و لوتئین می باشد و همجنین وجود بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A) در کدو سبز به چشم ها کمک می کندکه بهتر ببینند و سلامت چشم ها را بهبود می بخشد.
کدو سبز پایین آورنده تب و برای درمان یرقان موثر است.
کدو سبز ادرار آور است و اختلالات کلیه و مثانه درمان می کند.
آنتی اکسیدان موجود در کدو سبز از پیری زود رس سلولها جلوگیری می کند.
کدو سبز خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می دهد.
پتاسیم موجود در کدو سبز فشار خون را کاهش می دهد.
سطح بالای هموسیستئین خون منجر به حمله قبلی و سکته مغزی می شود که مصرف منظم کدو سبز باعث کاهش سطح هموسیستئین شده و حملات قبلی و سکته مغزی جلوگیری می کند.
کدو سبز حاوی بیش از 95درصد آب می باشد.
کدو سبز به علت دارا بودن ویتامین C از بیماری اسکوربوت و کبودی جلوگیری می کند.
آنتی اکسیدان های موجود در کدو سبز از گرفتگی عروق و بیمار دیابت پیشگیری می کند.
ویتامین C موجود در کدو سبز از خطر ابتلا به بیماری نقرس و همچنین بیماری های دیگر که مربوط به اوره هستند جلوگیری می کنند.
ویتامین B2 موجود در کدو سبز برای پوست مفید است و بر رشد کلاژن تأثیر می گذارد.
مقدار فراوان آب در کدو سبز سلامت پوست را افزایش می دهد و به آبرسانی پوست کمک کرده از مانع اثرات منفی اشعه آفتاب UV بر پوست می شود.
مقدار روی موجود در کدو سبز به رشد مو کمک می کند و همچنین موهای خشک و موخوره دار را درمان می کند.

منع مصرف :

با وجود خواص فراوان کدو سبز مصرف این گیاه برای سردمزاجان و افرادی که در مناطق سرد سیر زندگی می کنند توصیه نمی شود. (مصلح آن ؛ خردل، نعناع، فلفل سیاه، سیر، می باشد.)
کدو سبز دیرهضم است و زیاده روی در مصرف آن ایجاد نفخ، سوء هاضمه و سنگینی و درد معده می کند.
مصرف کدو سبز برای کسانی که دل درد و نفخ روده دارند مضر است زیرا باعث بی حسی معده و روده می شود.
کدو سبز دارای مقداری زیادی ویتامین A و بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A) می باشد که زیاده روی در مصرف ویتامین A ( بیش از 10000 واحد در روز) خطر ابتلا به نقایص مادرزادی جنین را افزایش می دهد. در مصرف این سبز جانب احتیاط را رعایت نمایید.
افرادی که مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر هستند، از مصرف کدو سبز اجتناب کنند و یا کمتر مصرف کنند.
مصرف کدو سبز ممکن است باعث ایجاد حساسیت و آلرژی شود که از علائم آن حالت تهوع، پف، خارش و ... می باشد.
کدو سبز سرشار از آهن است و مصرف بیش از حد آن ممکن است شرایط عصبی ایجاد کند و باعث ایجاد بروز آلزایمر زودرس شود.

تمام حقوق مادی و معنوی متعلق به کیمیاگر ایرانی می باشد.

کدو سبز ( مسمایی )

توضیحات تکمیلی

نام علمی : Cucurbita pepo L. و نام انگلیسی آن Summer Squash می‌باشد.

خواص

)درکل دسته بندی زیر توجه شود)

در طب سنتی ایران کدو سبز دارای طبیعتی سرد و تر است.

کدو از فیبر بالایی برخوردار است ملین است و از یبوست جلوگیری می کند.

کدو سبز برای افراد گرم مزاج و صفراوی بسیار مفید است.

کدو حرارت بدن را کاهش می دهد.

کدو سبز در کاهش قند خون و کلسترول نقش مهمی دارد و به همین دلیل خطر حمله قلبی و سکته مغزی را به وسیله کاهش فشار خون بالا کاهش می دهد.

کدوسبز به علت دارا بودن مواد معدنی کلسیم، فسفر، منیزیم و آهن، خونساز است و برای افرادی که مبتلا به کم خونی هستند و زنان باردار بسیار مفید است.

کدوسبز به علت دارا بودن ویتامین های A,E برای تقویت و بازسازی مغز و همچنین تقویت حافظه بسیار مفید است.

کدو سبز دارای آنتی اکسیدانهای قوی و ضدالتهاب است به همین جهت مصرف کدو سبز از ابتلا به بیماری MS و انواع سرطانها جلوگیری می کند.

مصرف کدو در مناطق حارّه و گرم سیر بسیار مناسب است و بدن را سالم نگه می دارد.

کدو دارای کالری کمی است (حدوداً25 کالری) متابولیسم و سوخت و ساز بدن را بالا می برد و برای افرادی که می خواهند وزن کم کنند بسیار مفید است.

کدو سبز دارای ترکیبات ضدپیری بسیار خوبی است.

کدو سبز از پیشرفت سرطان کولون (روده بزرگ) پیشگیری می کند.

کدو سبز سرشار از ویتامین C می باشد که به درمان بیماری تنفسی و آسم کمک می کند.

کدو سبز به کاهش دردهای عضلانی کمک می کند.

کدو سبز سرشار از ویتامین C و لوتئین می باشد و همجنین وجود بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A) در کدو سبز به چشم ها کمک می کندکه بهتر ببینند و سلامت چشم ها را بهبود می بخشد.

کدو سبز پایین آورنده تب و برای درمان یرقان موثر است.

کدو سبز ادرار آور است و اختلالات کلیه و مثانه درمان می کند.

آنتی اکسیدان موجود در کدو سبز از پیری زود رس سلولها جلوگیری می کند.

کدو سبز خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می دهد.

پتاسیم موجود در کدو سبز فشار خون را کاهش می دهد.

سطح بالای هموسیستئین خون منجر به حمله قبلی و سکته مغزی می شود که مصرف منظم کدو سبز باعث کاهش سطح هموسیستئین شده و حملات قبلی و سکته مغزی جلوگیری می کند.

کدو سبز حاوی بیش از 95درصد آب می باشد.

کدو سبز به علت دارا بودن ویتامین C از بیماری اسکوربوت و کبودی جلوگیری می کند.

آنتی اکسیدان های موجود در کدو سبز از گرفتگی عروق و بیمار دیابت پیشگیری می کند.

ویتامین C موجود در کدو سبز از خطر ابتلا به بیماری نقرس و همچنین بیماری های دیگر که مربوط به اوره هستند جلوگیری می کنند.

ویتامین B2 موجود در کدو سبز برای پوست مفید است و بر رشد کلاژن تأثیر می گذارد.

مقدار فراوان آب در کدو سبز سلامت پوست را افزایش می دهد و به آبرسانی پوست کمک کرده از مانع اثرات منفی اشعه آفتاب UV بر پوست می شود.

مقدار روی موجود در کدو سبز به رشد مو کمک می کند و همچنین موهای خشک و موخوره دار را درمان می کند.

منع مصرف :

با وجود خواص فراوان کدو سبز مصرف این گیاه برای سردمزاجان و افرادی که در مناطق سرد سیر زندگی می کنند توصیه نمی شود. (مصلح آن ؛ خردل، نعناع، فلفل سیاه، سیر، می باشد.)

کدو سبز دیرهضم است و زیاده روی در مصرف آن ایجاد نفخ، سوء هاضمه و سنگینی و درد معده می کند.

مصرف کدو سبز برای کسانی که دل درد و نفخ روده دارند مضر است زیرا باعث بی حسی معده و روده می شود.

افرادی که مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر هستند، از مصرف کدو سبز اجتناب کنند و یا کمتر مصرف کنند.

مصرف کدو سبز ممکن است باعث ایجاد حساسیت و آلرژی شود که از علائم آن حالت تهوع، پف، خارش و ... می باشد.

کدو سبز سرشار از آهن است و مصرف بیش از حد آن ممکن است شرایط عصبی ایجاد کند و باعث ایجاد بروز آلزایمر زودرس شود.

Page Copyright